绞肉机

　　绞肉机顾名思义就是将内类加工的工具。一般运用于肉类加工企业，将肉类按不同要求加工规格形状不等的颗粒状肉馅，主要由送料机构、切割机构和驱动机构三大构造组成，内部构造包括机架、绞刀、挤肉样板、旋盖、绞笼、纹筒、料斗、减速器、电机等。

　　绞肉机工作时，运用切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。绞肉机用途广泛，包括各种鲜肉、冻肉、猪皮、鸡骨架、鱼类、水果、蔬菜的切割加工。同时刀具可根据实际使用要求随意进行调节或更换，使用者根据自己的需求，购置相应的的刀具和孔板，将肉类加工成不同尺寸，以满足下道工序的工艺要求。绞肉机普遍采用(铸铁件)或不锈钢制造，对加工物料无污染，符合食品卫生标准。

　　近年来，家用绞肉机也逐渐进入人们的视野，家用绞肉机使用220V电源，在搅碎肉类的同时也可以搅碎葱、蒜、花生、胡椒等食物，成为家庭主妇们料理食物的好帮手。家用绞肉机电动机较为强劲，使用转动力度将大，在使用的过程之中容易发热，建议持续使用时间不要超过1，以延长家用绞肉机的使用寿命。

　　近年来，家用绞肉机也逐渐进入人们的视野，绞肉机牌子众多，以下介绍几款绞肉机：

1、九阳

　　九阳，中国驰名商标之一。旗下的绞肉机采用精钢刀片和玻璃材质、双杯盖设计。精钢刀片，绞肉更专业清洗更方便。采用精钢刀片，绞肉更专业;双杯盖设计，保鲜又卫生。

2、飞利浦(Philips)

　　超锋利的锯齿形刀片，冰块粉碎按钮，可分离刀片，易于清洗!使用这些超锋利、耐用的刀片，带来完美的粉碎和混合效果。使用干磨器在数秒钟内碾碎干湿物料，例如咖啡豆、干香草、红辣椒和胡椒粉。

3、名健

　　清洗方便，全部多部件可分拆，让你清洗更方便更干净;可正反转，有正反刀片转向按钮，在绞肉机卡住时可以交替使用;肉馅粗细，3块圆形出肉刀板孔径：3毫米、5毫米、7毫米，口感由你做主;

4、利仁

　　采用聚丙乙烯原料，无毒、无味、不怕摔，表面光滑便于清洗;机体底部设有固定杆，只要轻轻按下，绞肉机吸盘就会牢牢的固定在平滑桌面上，机体平稳，便于操作;刀片、模板采用钢材，经过24碳化，耐用时间长;不生锈，刀片45度角设计，自带磨刀角度。

5、德尔

　　做工精细，是我的厨房好帮手安装和操作都很简单，外观精美,清洗也方便,好用。

　　家用绞肉机在使用的时候，建议每20秒中间停顿一下，想要机器长久耐用的发挥其使用功能，当电机有发热、异味等异常情况发生的时候，一定要让其停下来冷却后再进行使用，否则会缩短其使用寿命，或造成马达烧损。连续使用时间不要超过1。

1、冲洗

　　每次使用前都需要进行简单的冲洗，使用前的冲洗主要目的是去除机器里面的浮尘等物质，此外也使绞肉更加轻松流程，方便工作结束后的清洗。

2、安装

　　安装上，将辊子放入机腔内，在转轴处滴入几滴食用油，将刀头安装在辊子上，此时刀口朝外。将漏口装于刀头，使其与机腔切合，安装绞把是后一个环节，注意手柄朝外，对准缺口套进去。

3、工作

　　工作时，先把肉去除肉皮和骨头，然后切成长条，注意不能切太碎，把肉从进料口加入，然后顺时针方向转动手柄，当转动时手感觉得有点重时，说明肉已经出来了，当转动的手感轻时，说明里面没肉需要继续加肉。

4、清洗

　　绞肉机可借助牙刷等工具，反方向把机器拆开，将机腔内的肉沫清洗出来，再将机器放于洗洁精的温水中，用牙刷轻轻清洗零部件，后放置阴凉处通风。

5、注意事项

　　机器用完后,一定要全部拆开，用清水或热水加洗洁精清洗后擦干;刀片可涂些食用油，以防止生锈。绞肉时一次少放些会绞的更轻松点，好去除肉筋，以免肉筋过多缠住十字刀而影响绞肉效率。

　　随着科技的不断进步，各种机械设备不断发明和改进，并逐渐代替劳动力。绞肉机的出现，为人人们的生活带来了巨大的便利，要使绞肉机能正常的工作，它的保养和维护工作也很重要。为了让大家更好地使用绞肉机,下面为大家介绍一下绞肉机的保养和维护方法：

一、使用绞肉机前，做好清洁工作

　　(1)机器拆卸方法：先拧开螺母，依次把圆刀和十字刀取下来

　　(2)先将绞肉机用水加洗洁精洗干净，若机器因为生产中沾有油污，通过绞些萝卜丝进行二次清洗。　

二、机器清洗后的保养

　　把机身夹在桌子边沿(桌面厚度大不超过3.5cm)，将机身底部的固定螺丝拧紧，使机器能够夹紧桌面，固定牢固。再按顺序把绞龙、十字刀、圆刀和螺母装好;谨记把圆刀有缺口的地方对准机身的凸出部位安装好方可正常拧上螺母，螺母不要拧太紧，后装上手柄。

三、正确绞肉等于做好绞肉机的保养

　　把肉在冰箱冷冻后再绞效果会更好，绞肉前先去除骨头、肉皮、肉筋，然后切成约2cm左右宽的长条,注意肉不能切太碎，从进料口一条条加入，然后顺时针方向转动手柄开始绞肉。

四、注意事项：

　　1、绞肉机正常使用的情况下一年内不需重新加油;

　　2、绞肉机润滑油品类为黄油;

　　3、加油孔位置：机身顶部两个螺栓孔后部(背向绞肉部件的方向)的一个螺栓孔可方便加油(一定要加注黄油，不能加液体机油)。