新菜板使用前如何处理才不会开裂

1、选择一个高质量的菜板：菜板材料的选择非常重要。常见的菜板材料包括木材、塑料和竹子。其中，硬木、橡木和橄榄木是常用的高质量材料，它们具有较好的耐久性和防水性能。

2、在使用新的菜板之前，先洗涤它：用温水和少量的温和洗涤剂清洗整个菜板表面，确保将所有的污垢和细菌清洗掉。然后用清水冲洗干净，并用干净的毛巾擦干。

3、在使用之前给菜板上一层食用油：这是菜板常见的处理方法之一，它可以防止菜板的开裂。选用食用油，如橄榄油或食用亚麻籽油等，涂抹在整个菜板的表面上。然后用干净的纸巾将多余的油擦去，以免过多油腻。

4、避免极端的温度变化：在使用菜板时，确保不要将热的物体直接放在冷的菜板上，或者将冷的物体直接放在热的菜板上，这样的温度变化容易导致开裂。尽量保持菜板的温度稳定，避免暴露在极端的热或冷环境中。

5、避免过度浸泡：尽量不要将菜板长时间浸泡在水中。虽然有些木质菜板具有防水处理，但过度浸泡仍可能导致开裂。使用时应尽量减少水的接触时间，尽快擦干。

6、定期保养：定期给菜板上一层新的食用油，以保持其光滑和防水性。你可以每月或每季度对菜板进行保养，取决于使用频率。

7、注意使用习惯：避免在菜板上直接切割非常硬的物体，如骨头或硬壳海鲜等。使用菜板时，尽量使用塑料或橡胶切菜垫，以减少对菜板表面的划痕和刀损伤。

8、注意存放方式：在存放菜板时，尽量将其放在平坦的表面上，避免受到外力挤压或扭曲。保持菜板的平整和原始形状对于防止开裂很重要。

砧板的材质有哪些

一、木质砧板。木质砧板种类也分很多种。有的密度高、韧性强、使用起来很牢固，有的硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，因此不易挑选。大家最好不要购买小商贩手中的"三无"菜板，正规厂家生产的菜板，他们都会注明木质，大家再根据木质判断砧板质量就好了。

二、竹制砧板。比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。市场上有少部分板面为整竹展开面，这种砧板表面不使用化学试剂，而且也不易开裂，但是价格稍高，是健康环保的一种新选择。

三、塑料砧板。塑料砧板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤。选购时最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。